Ein Hauch Kyoto im Herzen Roms: Die „Culinary Journeys“-Reihe startet

Six Senses Rome freut sich, den Auftakt der neuen Eventreihe „Culinary Journeys“ bekanntzugeben: eine faszinierende kulinarische Entdeckungsreise durch einige der renommiertesten Küchen der Welt – in Zusammenarbeit mit ausgewählten Six Senses Häusern weltweit.

Als Teil des diesjährigen Veranstaltungsprogramms auf der Dachterrasse NOTOS Rooftop bildet ein japanisches Pop-up-Restaurant in Kooperation mit Six Senses Kyoto den ersten Höhepunkt der Serie. Geplant für die zweite Junihälfte, präsentiert sich ein eigens kreiertes Menü von Executive Chef Hiroki Shishikura und seinem Team, die für diesen Zeitraum abends die Küche des Rooftops übernehmen.

Das Menü ist inspiriert von der Sekki-Philosophie, die auf dem traditionellen japanischen Agrarkalender mit seinen 24 Mikro-Jahreszeiten basiert. Es zelebriert die Feinheit der japanischen Kochkunst sowie die besondere Qualität ihrer Zutaten. Zu den Highlights zählen etwa mit Holzkohle angebratener Bonito (serviert mit geriebenem Ingwer, eingelegter Pflaume und Aprikose) sowie Bambussprossen mit Kyoto-Miso und Sansho-Pfeffer (geschmort mit fermentiertem Miso und einem Dressing aus Sansho-Pfefferblättern). Auch klassische Gerichte wie Sushi, Sashimi und Ramen fehlen nicht – zubereitet mit den frischesten und authentischsten Zutaten.

Ein besonderes Geschmackserlebnis bietet zudem das „Rome-Kyoto Aperitivo“, das japanische und italienische Kulinarik auf kreative Weise verbindet – darunter Amatriciana-Gyoza und frittierte Mozzarella mit Shiso-Pesto.

Chef Hiroki Shishikura, Executive Chef im Six Senses Kyoto, sagt: „Es ist eine große Ehre, die Sekki-Philosophie in das Herz Roms zu bringen. Als zwei der kulturell lebendigsten Hauptstädte der Welt bieten Kyoto und Rom eine einzigartige Gelegenheit, die Synergie zweier kulinarischer Welten und herausragender lokaler Zutaten zu erforschen. Ich bin gespannt, wie sich italienische Kochkunst mit japanischen Impulsen vereint.“

Auch Chef Fabio Sangiovanni, Executive Chef von Six Senses Rome, freut sich auf die Zusammenarbeit: „Ich kann es kaum erwarten, mit dieser besonderen Kooperation mit Six Senses Kyoto unsere Culinary Journey Series zu eröffnen – und ein Stück japanische Esskultur in unsere römische Küche zu bringen. Die Zusammenarbeit mit Chef Hiroki wird sicher ein unvergessliches Erlebnis.“