Kulinarischer Wechsel im Can Bordoy: Maldonado übernimmt von Benítez

Im renommierten Fünf-Sterne-Haus Can Bordoy Grand House & Garden beginnt ein neues Kapitel: Jhonatan Maldonado tritt die Nachfolge von Andrés Benítez als kulinarischer Leiter an. Nach fünf prägenden Jahren verlässt Benítez das Haus, um sich neuen Projekten zu widmen – und macht damit Platz für eine der spannendsten Persönlichkeiten der mallorquinischen Gourmetszene.

Andrés Benítez (links) und Jhonatan Maldonado (rechts)

Mit Maldonado gewinnt das Luxushotel einen Chefkoch, der für eine ebenso eigenständige wie emotionale Handschrift steht. Geboren im chilenischen Viña del Mar und seit über 20 Jahren auf Mallorca zuhause, verbindet er in seiner Küche Herkunft und Gegenwart auf unverwechselbare Weise. Seine kulinarische Laufbahn begann früh – mit gerade einmal 16 Jahren – und führte ihn über die renommierte Hotelfachschule der Balearen sowie durch einige der angesehensten Spitzenküchen Spaniens.

Seine Philosophie: eine ehrliche, tief persönliche Küche, die chilenische Wurzeln mit mediterranen Produkten vereint. Maldonados Ansatz ist geprägt von technischer Präzision, feinem Gespür und dem Anspruch, mit scheinbarer Einfachheit große Emotionen zu wecken. Geschmack wird dabei zum Erzähler – und jedes Gericht zu einer sinnlichen Erfahrung.

Offiziell präsentiert der neue Küchenchef seine erste eigene kulinarische Linie im Can Bordoy ab dem 15. Juni. Dann wird er seine Vision in ein neu entwickeltes gastronomisches Konzept übersetzen, das sich nahtlos in die elegante, intime Atmosphäre des Hauses einfügt.

Die Gäste dürfen sich auf eine ebenso poetische wie moderne Küche freuen: Maldonados Menü versteht sich als Reise – durch die Aromen der Balearen, durch Erinnerungen und Einflüsse seiner Herkunft, hin zu überraschenden Geschmackserlebnissen. Zwischen Tradition und Innovation entstehen Gerichte, die Geschichten erzählen und den Gaumen ebenso berühren wie die Vorstellungskraft.

Mit Jhonatan Maldonado setzt Can Bordoy Grand House & Garden ein klares Zeichen: für kreative Exzellenz, für Individualität – und für eine Küche, die nicht nur schmeckt, sondern bewegt.