San Sebastiàn Feierlichkeiten im Restaurant Botànic

Rund um den 20. Januar verwandeln sich die Straßen von Palma und Pollenca normalerweise in ein buntes Treiben um den heiligen Schutzpatron San Sebastián mit Live-Musik, Lagerfeuer und großartigem Essen gebührend zu zelebrieren. Auch wenn große Feiern aufgrund der aktuellen Situation abgesagt wurden, laden Chefkoch Andrés Benìtez und das Botànic seine Gäste vom 17.-23 Januar in kleinem Kreis ein zu einem speziell für den Feiertag entworfenen Menü. Das Botànic befindet sich im Boutiquehotel Can Bordoy Grand House & Garden, in den Gemäuern eines ehemaligen Herrenhauses aus dem 16. Jahrhundert

Inspiriert von dem Brauch eigens mitgebrachtes Fleisch auf einem der zahlreichen Lagerfeuer zu braten, werden Gäste in den Genuss von komplett auf dem Grill zubereiteter Gerichte kommen – speziell zu Ehren des traditionellen Lagerfeuers. Gemäß der Vision #greenisthenewsexy, wird im Botànic stets Gemüse und allem Grünem die Hauptrolle eingeräumt, was der Tradition eine neuartige Wendung gibt. Sieben aufregend überraschende und leckere Gerichte umfassen das festliche Menü und freuen sich darauf wahre Geschmacksexplosionen auszulösen. So findet man beispielsweise geschmorte Sardinen an knackig frischem Salat, Balfégo Thunfisch an gegrillter Artischocke und mariniertes Iberico-Schwein an gerösteter Ananas in zartem Blätterteigmantel.



SAN SEBASTIÀN 2022

THE ROUTE OF FIRE

This year enjoy the most #plantforward Saint Sebastian

Enjoy an entirely charcoal cooked menu where we will enhance our vegetables to make you live the most popular celebrations in town.

BURN IN HELL

Mezcal, White Martini, Smoked Rosemary, Fresh Lemon and Lime juice, Grapefruit bitter, Honey.

LETTUCE HEADS

Roasted, with smoked sardines, anchovies, and smoked peppers mayo

CALÇOTS

Charcoal cooked and cleaned with Chipotle Romescu and Iberian pork bacon MUSHROOMS Roasted with “sobrasada” and honey

ARTICHOKE

Charcoal cooked with Balfegó tuna belly and “mojo picón” sauce

CAULIFLOWER

Roasted with turbot and herbs pil-pil

PINEAPPLE

Roasted in puff pastry with marinated Iberian pork

APPLE

Smoked, in a crunchy tart with cream ice cream and spices

55€ PER PERSON

The menus are conceived to be shared between 2 people.

Paired with champagne Eric Taillet Exclusivi’t Extra Brut

MENÚ WITH PAIRING 90€ PER PERSON

Available from the 17th to the 23rd of January

#greenisthenewsexy





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