So verschwiegen wie das Can Bordoy House & Garden sonst ist – so herrlich quirlig geht’s im Moment zu. Denn das wunderbar restaurierte Palais in Palmas Altstadt, dessen Geschichte bis ins Mittelalter reicht, feiert als Boutiquehotel seinen fünften Geburtstag. Eigentlich noch sehr jung für die internationalen Luxusreiselandkarte – doch ist das außergewöhnliche Domizil mit seinen nur 24 unverwechselbaren Suiten durchaus schon eine Legende. Denn schnell hat es sich zu einer der beliebtesten Adressen auf Mallorca etabliert. Und das bei Besuchern wie Einheimischen gleichermaßen. Auch ist es vielfach ausgezeichnet. Allein bei den World Travel Awards ist es zum wiederholten Male das „Best all Suite Hotel in Europa“. Damit also: Cheers und Saludos!
Gastfreundschaft ist die Seele des Hauses – seit Jahrhunderten schon Zuhause für Gäste
Seit dem 16. Jahrhundert ist das einstige Herrenhaus Teil der glanzvollen Vergangenheit Palmas. Denn über alle Zeiten hinweg war es immer Treffpunkt und Zuhause für Gäste von überall. Und genau dieser Bestimmung folgt es bis heute, als es vor fünf Jahren – im Dezember 2018 – seine Wiederauferstehung feierte. Liebevoll privat geführt, ist es ein großartiger Platz für den modernen Reisenden, der Authentizität gepaart mit Luxus sucht. Und vor allem einen Ruhepunkt inmitten einer lebendigen Stadt. Can Bordoy House & Garden mit seiner imposanten Fassade versteckt sich in einer ruhigen Gasse in La Lonja, dem lebendigen Altstadtviertel Palmas. Eingebettet in den größten Privatgarten der ganzen Stadt. Doch gleich um die Ecke pulsiert das Leben – erstrecken sich die Kultur,- Restaurant- und Shoppingmeilen.
Nachhaltigkeit – von der Restaurierung über die Technik bis zur Kulinarik
Von Anfang an hat es sich Mikael Hall, Gründer und Eigentümer des Hotels, samt seinem Team zur Aufgabe gemacht wo auch immer möglich ausgeklügelte Ideen und Konzepte rund um Nachhaltigkeit einzusetzen und zu entwickeln. Auch um den ökologischen Fußabdruck so gering wie möglich zu halten. Begonnen hat dies schon bei der Restaurierung – so wurde penibel darauf geachtet, die ursprünglichen Elemente zu erhalten. Beispiele dafür sind die zweifarbigen Bodenfließen, die mundgeblasenen Fenster, die Holztüren und das Parkett. In vielen Fällen sind es die Originale. Ein integrales Geheimnis der Restaurierungskunst ist die Kintsugi-Technik. Eine japanische Methode – geprägt von jahrtausender alter Tradition –, zerbrochene Keramik zu reparieren. Dabei wird der augenscheinliche Makel nicht kaschiert oder verborgen. Im Gegenteil: Er rückt in den Vordergrund. Wo immer es auch geht, werden energiesparende Maßnahmen und moderne und intelligente Technik eingesetzt. Das hat dem Can Bordoy House & Garden bereits einen Award als „Most Energy Efficent Hotel“ eingebracht.
Auch die Küche schreibt Geschichte: Plant Forward Kitchen im Botànic
Die Küche ist das Fenster zur Insel – mallorquinisch-mediterran, saisonal und biologisch. Dabei hat Küchenchef Andrés Benítez mit seiner einzigartigen „Plant Forward Kitchen“ in kürzester Zeit Geschichte geschrieben. Verwendet werden nur frische Zutaten – hauptsächlich pflanzlicher Natur. Ein Konzept, bei dem pflanzenbasierte Gerichte spektakulär in Szene gesetzt werden. Auf raffinierte und absolut ansprechende Weise teilen sie sich als Protagonisten die Bühne mit Fleisch und Fisch bester Qualität. Alles kommt entweder direkt aus dem eigenen Landgarten in der Nähe von Palma oder wird von lokalen Bauern und Produzenten bezogen. Dementsprechend tagesfrisch ist die Speisekarte. Wasser gibt es aus Glasflaschen und auf Plastik wird verzichtet wo es nur geht. Hinzu kommen leckere Bio-Weine. Der frische Fisch stammt aus nachhaltiger Fischerei.
Die Suiten – jede ein Unikat mit raffinierten Details
24 Suiten gibt es, deren Größen von 30 bis 80 Quadratmeter variieren. Und jede ist ein Unikat. Die Räumlichkeiten folgen den historischen Vorgaben, die liebevoll restauriert und mit handgefertigten Möbeln, handverlesenen antiken Stücken aus ganz Europa, modernen Kunstelementen und zeitgenössischem Design vervollständigt wurden. Ganz besonderer Luxus sind Details wie die extra großen Betten, die speziell für das Haus entworfen wurden und es ermöglichen, die Härte der Matratze individuell einzustellen. Das automatische Beleuchtungssystem unter allen Betten sorgt außerdem dafür, nachts aufzustehen zu können, ohne das Licht einschalten zu müssen. Die Bewegung eines Fußes unter dem Bett reicht aus, um das System zu aktivieren.
Der Garten – was für ein Paradies
Einzigartig ist der Garten. Nirgendwo sonst auf der Insel findet sich diese Kombination aus „urban-nature“. Can Bordoy House & Garten liegt in dem größten privaten Stadtgarten, den es in Palma gibt. 750 Quadratmeter gewachsen und leidenschaftlich gepflegt. Mehr als 70 verschiedene Pflanzen gibt es hier – viele davon gedeihen seit Jahrhunderten in diesem verborgenen Heiligtum. Darunter natürlich auch ein enormer Lledoner (Europäischen Zurgelbaum), das botanische Wahrzeichen der Insel und Zeichen der Gastfreundschaft. Wasser plätschert. Vögel zwitschern. Hier findet sich beides – absolut private Plätze zum Entspannen und Krafttanken. Und gesellschaftliche Treffpunkte. Garten und Gebäude gehen nahtlos ineinander über – so verbindet sich die Natur wunderbar mit dem Restaurant, der Bar und dem Spa. Herrlich ist der beheizte Pool inmitten des üppigen Grüns.
Die Dachterrasse – grandioser Blick
Kontrapunkt und nicht weniger schön ist die Dachterrasse – hier weitet sich der Blick über die Dächer der Altstadt über die Bucht bis auf das Meer. Auch die berühmte Kathedrale ist zu bewundern. Ebenfalls ein herrlicher Platz, um zu entspannen und einen leckeren Drink zu genießen. Besonders phänomenal bei Sonnenuntergang.